.png)
يبدأ ملايين الناس يومهم بفنجان من القهوة، فهي رفيقة الصباح وجلسات العمل واللقاءات العائلية، ولها في الثقافة العربية مكانة خاصة ترتبط بالكرم والضيافة. لكن الإكثار منها قد يحمل آثاراً غير مرغوبة، ولهذا يتناول هذا المقال القهوة والأضرار الجانبية التي قد تسببها عند الإفراط.
بعد عرض الأضرار المحتملة الواردة في النص، نشرح كيف يعمل الكافيين في الجسم، ونتحدث عن الفئات التي ينبغي أن تحذر منها، والفرق بين طرق التحضير وتأثيرها في الكوليسترول، والفوائد التي تشير إليها بعض الدراسات، ونصائح للاستهلاك المعتدل، مع التأكيد على استشارة الطبيب في الحالات الخاصة.
الآثار الجانبية للإفراط في تناول القهوة
كيف يعمل الكافيين في الجسم؟
الكافيين مادة منبهة توجد طبيعياً في حبوب البن وأوراق الشاي وثمار الكاكاو وغيرها. وبعد شرب الفنجان يُمتص الكافيين بسرعة من الجهاز الهضمي إلى الدم، ويصل إلى الدماغ حيث يرتبط بمستقبلات مادة تسمى الأدينوزين، وهي مادة تتراكم في الدماغ خلال ساعات اليقظة وتولد الإحساس بالنعاس. وحين يحتل الكافيين هذه المستقبلات يقل الشعور بالتعب ويزداد الانتباه مؤقتاً. ويختلف الوقت الذي يحتاجه الجسم للتخلص من نصف كمية الكافيين من شخص لآخر، إذ يتأثر بالعوامل الوراثية والحمل والتدخين وبعض الأدوية، ولهذا يتفاوت تأثير الفنجان الواحد بين الناس.
لماذا يعتاد الجسم على هذا المنبه؟
مع الاستهلاك المنتظم يتكيف الدماغ بزيادة عدد مستقبلات الأدينوزين، فيحتاج الشخص إلى كمية أكبر للحصول على التأثير نفسه، وعند التوقف المفاجئ قد تظهر أعراض مثل الصداع والتعب وصعوبة التركيز وتعكر المزاج، وتستمر هذه الأعراض عادة أياماً قليلة.
الفئات التي ينبغي أن تحذر
- الحوامل والمرضعات: توصي الهيئات الصحية بتقليل الكافيين خلال الحمل، ويُستحسن استشارة الطبيب حول الكمية المناسبة.
- مرضى القلب واضطرابات النظم: قد يسبب الكافيين خفقاناً لدى بعض الأشخاص الحساسين.
- من يعانون من القلق ونوبات الهلع: قد تزيد الجرعات الكبيرة من التوتر والعصبية.
- مرضى ارتجاع المريء وقرحة المعدة: قد يزيد هذا المشروب من الحموضة والانزعاج لدى بعضهم.
- المصابون بالأرق: يُنصح بتجنبها في ساعات ما بعد الظهر والمساء.
- الأطفال والمراهقون: يكونون أكثر حساسية للمنبهات، ويُنصح بالحد من مشروبات الطاقة والمشروبات الغنية بالكافيين.
- من يتناولون أدوية معينة: قد يتداخل الكافيين مع بعض الأدوية، ويحدد الطبيب أو الصيدلي ذلك.
طريقة التحضير والكوليسترول
تحتوي حبوب البن على زيوت طبيعية تضم مادتي الكافستول والكاهويول، وتشير الدراسات إلى أنهما قد ترفعان مستوى الكوليسترول في الدم لدى بعض الأشخاص. لكن كمية هذه المواد في الفنجان تعتمد كثيراً على طريقة التحضير؛ فالبن المغلي غير المصفى، كالتركي والمعد بالمكبس الفرنسي، تحتفظ بقدر أكبر منها، بينما تحجز مرشحات الورق جزءاً كبيراً منها في المشروب المقطر. ولذلك قد يُنصح من يعانون من ارتفاع الكوليسترول بتفضيل البن المصفى بالورق ومناقشة الأمر مع الطبيب. أما البن العربي الخفيف المحمص قليلاً والمطبوخ بالهيل فتختلف خصائصها عن غيرها، ولا تتوفر حولها دراسات كثيرة مستقلة.
فوائد تشير إليها بعض الدراسات
من الإنصاف القول إن هذا المشروب ليس ضاراً بطبيعتها، فكثير من الدراسات الرصدية تربط بين الاستهلاك المعتدل لها وبين انخفاض خطر بعض الأمراض، مثل السكري من النوع الثاني وبعض أمراض الكبد ومرض باركنسون. كما تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة، وقد يحسن الكافيين الأداء الرياضي والتركيز على المدى القصير. لكن هذه الدراسات تُظهر ارتباطاً لا يثبت بالضرورة علاقة سببية، ولا تعني أن على من لا يشربه أن يبدأ بشربها لأغراض صحية.
إضافات تغير القيمة الصحية
يغفل كثيرون أن ما يُضاف إلى الفنجان قد يكون أكثر تأثيراً من البن نفسه. فالسكر والكريمة والصلصات المحلاة والمبيضات الصناعية قد تحول الفنجان إلى مشروب غني بالسعرات والدهون المشبعة. ولذلك يُستحسن تقليل السكر تدريجياً، واستخدام الحليب قليل الدسم، والانتباه إلى المشروبات الجاهزة في المقاهي التي قد تحتوي على كميات كبيرة من السكر.
نصائح للاستهلاك المعتدل
- راقب استجابة جسمك، فإن شعرت بالخفقان أو الأرق أو العصبية فخفف الكمية.
- تجنب المنبهات في الساعات القريبة من موعد النوم.
- اشرب الماء إلى جانبها، ولا تجعلها بديلاً عن السوائل الأخرى.
- لا تشربها على معدة فارغة إن كانت تسبب لك حموضة.
- إذا أردت التقليل فافعل ذلك تدريجياً لتجنب أعراض الانسحاب.
- انتبه إلى المصادر الأخرى للكافيين كالشاي والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة وبعض الأدوية.
- جرب الأنواع منزوعة الكافيين إن كنت تحب الطعم وتريد تقليل المنبهات.
علامات الإفراط في الكافيين
قد يشير بعض الأعراض إلى أن الشخص تجاوز ما يتحمله جسمه من المنبهات، ومنها تسارع ضربات القلب، والرعشة في اليدين، والقلق والعصبية، والصداع، واضطراب المعدة، وصعوبة النوم. وتظهر هذه العلامات بدرجات متفاوتة بين الناس، فبعضهم يتأثر بفنجان واحد وآخرون يتحملون أكثر. وإذا ظهرت أعراض شديدة كألم الصدر أو الدوار القوي، خاصة بعد تناول مشروبات الطاقة أو المكملات المركزة، فيجب طلب المساعدة الطبية فوراً.
القهوة في الثقافة العربية
ارتبط انتشار شرب البن تاريخياً باليمن، ومنها انتقلت إلى الحجاز ومصر والشام ثم إلى إسطنبول وأوروبا. وفي البادية العربية تحول هذا المشروب إلى رمز للكرم وآداب الضيافة، ولها طقوس معروفة في التقديم والشرب. وقد أُدرجت القهوة العربية ضمن قوائم التراث الثقافي غير المادي لدى منظمة اليونسكو، بوصفها جزءاً من تقاليد الضيافة في عدد من البلدان العربية.
أسئلة شائعة
هل يسبب الكافيين الجفاف؟
للكافيين تأثير مدر خفيف للبول، لكن الدراسات تشير إلى أن الاستهلاك المعتدل لدى المعتادين عليها لا يسبب جفافاً ملحوظاً، ومع ذلك يبقى الماء المشروب الأساسي.
هل البن منزوع الكافيين خالٍ منه تماماً؟
لا، فهي تحتوي على كمية قليلة جداً منه مقارنة بالأنواع العادية.
هل يختلف الكافيين بين أنواع البن؟
نعم، فحبوب الروبوستا تحتوي عموماً على كمية أعلى منه مقارنة بحبوب الأرابيكا، كما تؤثر طريقة التحضير وحجم الفنجان في الكمية النهائية.
ما الوقت الأنسب لشربها؟
يفضل كثيرون تناولها في الصباح أو بعد الوجبات بفترة، ويُنصح بتجنبها قبل النوم بساعات لمن يتأثر نومهم بها.
خلاصة
البن مشروب محبوب يمكن أن يكون جزءاً من نمط حياة صحي عند الاعتدال، بينما قد يؤدي الإفراط إلى الأرق والتوتر والخفقان والاعتماد. ومعرفة طريقة عمل الكافيين واختيار طريقة التحضير المناسبة ومراعاة الحالات الصحية الخاصة تساعد على الاستمتاع بها دون أضرار، مع استشارة الطبيب عند الحاجة.
