الحبوب الكاملة مفيدة جدا ويجب ان يكون برنامجنا الغذائي اليومي يحتوي على احد الحبوب الكاملة سواء كان من الشوفان القمح الشعير وغيرها، واليوم نقدم لكم فوائد حبوب الشعير الغذائية الرائعة:
حبوب الشعير غنية بالألياف يمكن أن تكون إضافة صحية لوجبة متزنة.. قد تقدم كطبق جانبي أو رئيسي.
المحتويات الغذائية:
كوب واحد من الشعير المطبوخ (157جم) يعطي:
193 سعرة 44 جم كربوهيدرات 6 جم ألياف
4 جم بروتين 1جم دهون والمياه 108 جم من وزنه.
5 ملغم صوديوم
لايوجد فيه كولسترول أو دهون مشبعة.
الفيتامينات:
فيه العديد من الفيتامينات مثل النياسين،الفولات،الكولين، حمض البانتثونيك ،فيتامين ب1،الرايبوفلافين،فيتامين ب6، أ،ك و فيتامين ب12
المعادن:
يحتوي على الكالسيوم،المنغنيز،المغنيسيوم،فوسفور،سيلينيوم،بوتاسيوم،زنك،حديد ونحاس.
فوائده:
1- يساعد على تعزيز عملية الهضم ويقلل من مخاطر الإصابة بسرطان القولون.
2- يساعد على خفض مستويات الكولسترول، ويحمي القلب وأوعيته من الأمراض.
3- يحافظ على ضغط الدم ويقلل من خظر الإصابة بالسكري من النوع الثاني عندما يُستهلك بإنتظام.
4- كما أنه يساعد في تنظيم عمل الأنسولين واستجابة الخلايا له أكثر من الشوفان عندما يستهلك كجزء من نظام غذائي يحتوي على الحبوب الكاملة.
5- يساهم في انخفاض مخاطر السمنة وتصلب الشرايين والسكتات الدماغية والوفيات بإذن الله.
6- يحتوي على مضادات الأكسدة المهمة لصحة الجسم.
7- علاج فعال للغثيان.
8- يحتوي على الميلاتونين والتربتوفان اللذان يعملان على تعزيز النوم.
9- يساعد في زيادة سيولة الدم (به مادة مانعة للتخثر) حيث أن لزوجة الدم العالية يمكن أن تؤدي لضعف الدورة الدموية وبالتالي لاضطرابات صحية ,, وذلك لوجود مادة الـ Alkylpyrazine فيه وهي التي تعطي شاي الشعير نكهته المميزة... وبناء على ذلك من يتناولون أدوية مسيلة للدم يجب أن يجتنبوه.
المؤشر الجلايسيمي:
لديها أدنى مؤشر جلايسيمي بالنسبة لباقي الحبوب بما في ذلك القمح،الجاودار والشوفان لذلك فهو مناسب لمرضى السكري ومن يتبعون حمية لتخفيف الوزن.
شاي الشعير:
عُرف شاي الشعير في الحضارات القديمة ويعتبر مشروباً شعبياً يقدم إما بارداً أو ساخناً،الأغلب يفضله ساخناً بتحميسه وجرشه قليلاً ومن ثم وضعه فيه كوب،براد أو دلة ويُسكب عليه الماء الغلي ويترك لدقائق ثم يُشرب.
رُغم أنه معروفاً تقليدياً أنه يستخدم لإزالة السموم وتحسين الهضم والتهابات المسالك البولية(هو وليس شراب الشعير الخالي من الكحول كما يُشاع),, في حين أنه لم تُثبت هذه الإستخدامات من خلال البحث العلمي إلا أن تأثير شاي الشعير له خصائص أخرى معززة للصحة.
هناك مواد تعمل على المحافظة على الأسنان واللثة بمحاربة البكتيريا.. وجد الباحثون أن أحد المكونات الكيميائية التي تساعد في هذا الأمر غائبة في الشعير غير المحمص.
ماذا عن الجلوتين؟؟
للأسف فإنه يحتوي على الجلوتين لذلك يجب تجنبه لمن هم مُصابون بالسلياك,,,
يمكنك التعليق على هذا الموضوع تحويل كودإخفاء محول الأكواد الإبتساماتإخفاء
ملحوظة: يمكن لأعضاء المدونة فقط إرسال تعليق.